Con un po' di ricettine belle fresche ;-)
Allora complice il caldo e la voglia matta di far spesa di mio padre un giorno aprendo il frigo mi son ritrovata del mascarpone...
Così ho girato un po nel web cercando delle ricettine adeguate e prendendo spunto un po' da Imma e con un po' di fantasia...
Ecco la prima ricettina che è venuta fuori ;-)
E poi posterò la variante cioccolatosa :D :D
Questa versione ad onor del vero l'ha fatta mia sorella che doveva andare ad una panzerottata!!
Per questo ho solo le foto della torta per intero della fetta mia sorella dice di non aver fatto in tempo :D
Pare sia andata a ruba!!!!
- Per la base: 250g di biscotti secchi
60g di mandorle
- Per la farcia: 500g di mascarpone
12g di colla di pesce
140g di zucchero a velo
- Decorazione: 200g di frutti di bosco
mezzo bicchiere di sciroppo alla fragola
Procedimento:
Preparare la base mettendo nel mixer i biscotti e le mandole, azionare fino ad ottenere una consistenza fine, aggiungere il burro fuso e mescolare ancora per unire l’impasto.
Porre il tutto in uno stampo a cerniera con la base rivestita di carta da forno e far riposare in frigo.
Sciogliere la colla di pesce, lasciandola in ammollo in acqua fredda per 10 minuti circa.
In una terrina amalgamare il mascarpone allo zucchero a velo, poi aggiungere la colla di pesce ben sciolta e infine aggiungere la panna precedentemente montata.
Versare la farcia sulla base di biscotti livellandone la superficie con il filo di una spatola o un cucchiaio. Mettere il tutto in frigorifero per h 1.30 circa.
Nel frattempo preparare la decorazione usando il bimby: versare i frutti di bosco, lo zucchero a velo e lo sciroppo nel boccale, impostare a temperatura 80° velocità 4 per 4 minuti.
Una volta pronto è necessario far raffreddare la glassa e sarò possibile aggiungerla al composto soltanto quando sarà diventato ben compatto in frigo e riporre nuovamente in frigo la teglia per h 1.30 circa.
Sformare con delicatezza e servire la cheescake ben solida.
Sere
